Viernes, 22 Octubre 2021

Día de la Concientización sobre las Pérdidas y Desperdicio de Alimentos

Publicado el Miércoles, 29 Septiembre 2021 10:18 Escrito por CADENA NUEVE

La jornada es un llamado de atención creada por la Resolución 44/2019 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación presentada en la FAO

El 29 de septiembre es el Día Internacional de la Concientizacion Sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, esto surgió a partir de la propuesta de nuestro pais en la 41° Conferencia de la FAO que tuvo lugar en el año 2019. Allí se presentó la inicitiva desde la Resolución 44/2019 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.

En consonancia con el Programa UNSE Verde, esa Resolución fue considera por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO – dónde la institución internacional se expresa en relación a la pérdida y desperdicio de alimentos.

El Gobierno de la Argentina propuso el establecimiento de un Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el 29 de septiembre de cada año, para tratar de crear conciencia en todos los niveles acerca de la necesidad de prestar atención de manera concertada, a fin de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) y promover iniciativas y medidas colectivas a escala mundial a fin de lograr la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), a saber:

“De aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha”. La reducción de la PDA contribuiría a aumentar la eficiencia y sostenibilidad de los sistemas alimentarios a fin de mejorar los resultados en lo que se refiere a la nutrición, la seguridad alimentaria y, también, el beneficio al medio ambiente.

Fragmento del informe del 160.º período de sesiones del Consejo (3-7 de diciembre de 2018): “19. El Consejo […] hizo suyos: […] d) el proyecto de resolución de la Conferencia presentado por el COAG en su 26.º período de sesiones sobre la celebración por el sistema de las Naciones Unidas de un ‘Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos’ el 29 de septiembre de cada año […]”.

En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las pérdidas y el desperdicio.

A nivel global, cerca del 14 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que aproximadamente el 17 % de la producción total de alimentos se desperdicia (11 % en los hogares, 5 % en los servicios de comidas y 2 % en el comercio al por menor).

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al sector público (autoridades nacionales o locales) como al sector privado (empresas y particulares), con la finalidad de establecer prioridades y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia.

Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producción -como el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital- se desaprovechan. Además, la eliminación de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), lo que contribuye al cambio climático. La pérdida y el desperdicio de alimentos también pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentación.

Nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no son sostenibles. De ahí la necesidad de centrarse en la adopción de enfoques integrados concebidos para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Es necesario adoptar medidas a escala mundial y local para aprovechar al máximo los alimentos que producimos. Para introducir este cambio transformador es fundamental incorporar tecnologías, soluciones innovadoras (en particular plataformas de comercio electrónico para la comercialización y sistemas de elaboración de alimentos replegables y móviles), nuevas formas de trabajar y buenas prácticas con miras a gestionar la calidad de los alimentos y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.

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